Продукты:

2-3 крупных баклажана,

корень сельдерея,

морковь,

4 ст. л . майонеза,

пара головок чеснока,

растительное масло для жарки,

зелень петрушки,

соль перец по вкусу.

Затраченное время: 1 час
Калорийность: на 100 гр = 220 ккал

Приготовление:

Баклажаны вымыть, срезать кожуру и разрезать тонкими пластами вдоль. Посолить и поперчить по вкусу и обжарить с двух сторон на растительном масле. Положите их на большое блюдо, для того, чтобы они остыли, а в это время займитесь приготовлением начинки.

Морковь и корень сельдерея мелко нашинкуйте или натрите на тёрке, добавьте специи по вкусу и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте истолчённый чеснок и заправьте всё майонезом. Выложите начинку на остывшие баклажаны, распределите и сверните красивым рулетом, начиная с узкого конца.