Белорусская кухня Белорусская кухня
Белорусская кухня взяла в себя все лучшее, что смогла от кулинарных традиций соседних г

Читать полностью »
«Улитки» с корицей «Улитки» с корицей
Продукты: Для теста: 20 г свежих дрожжей,

Читать полностью »
Коктейль «Кардинал» Коктейль «Кардинал»
Продукты: На пол-литра коньяка: Тоника клюквенного Швепс

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Все о диетах » / Материал от 15.6.09 12:22
Зерновые в вегетарианском рационе

Испокон веков человечество использовало злаки, что бы прокормить себя. Уже в древнем обществе в большинстве культур злаки были основными источником пищи.

 

Современные вегетарианцы активно обращаются к опыту предков. Одним из основных источников энергии для последователей вегетарианства стали зерновые. Обычно в рационе питания большинства из нас, среди зерновых ведущее место занимает пшеница. На востоке и юге рис является основным питания. Как правило, эти два вида злаков употребляют или в виде каш, или в виде хлеба.



Однако здесь следует оговориться и сделать существенную поправку в определение понятия здоровой пищи. Классический словарь Коллинза не упоминает о способе переработки пищи. Ведь для того, что бы пища была полезной и здоровой, требуется, по возможности, сберечь в ней все полезные вещества, которые находятся в исходном растительном сырье. Только в этом случае продукт правильно усвоится и благотворно влиять на деятельность всего организма. В общем, природа, создавая продукты предусмотрела все.

 

В том же случае, если из продукта выделяется одни или несколько компонентов, для использования их в пищу, то при регулярном их потреблении, могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Могут развиться и тяжелые хронические заболевания. Примером последствий такого неразумного, неполноценного использования продуктов можно указать одну из самых коварных и распространенных болезней современности - сахарный диабет. Как правило, его вызывает неконтролируемое потребление рафинированного сахара.

 

С зерновыми этот принцип работает на все сто процентов. Вегетарианцы, уверенны, что для того, что бы продукт из злаков принес максимальную пользу организму, необходимо сохранить его цельность. В том случае, если зерно обдирают, снимают с него оболочку, удаляют зародыш, то такое зерно лишается большинства веществ, которые помогают правильному усвоению крахмала, которым богата внутренняя часть зерна.

 

Каши, приготовленные из различных видов «живого» зерна, - перловая, гречневая, пшенная, овсяная и др. являются великолепным источником энергии, белков, углеводов и витаминов, пищевых волокон, и минеральных веществ. К таким полезным злакам относят и «бурый» нешлифованный рис. Белковая оболочка в нем сохраняется полностью, в оболочке содержатся и витамины группы В. Приготовленные из цельного зерна хлебные изделия, которые не содержат дрожжей, так же можно отнести к полезным продуктам из зерновых.

 

Все знают, что зерновые в избытке содержат углеводы. Что бы они полностью усвоились, необходимо следит за тем, что бы состав меню был сбалансирован и разнообразен.

 

Прекрасным сопровождением к продуктам из злаков станут овощи и молочные продукты, которые обогатят рацион, и сделают обыкновенную кашу или хлеб полезным продуктом питания.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



купить подголовники с мониторами и dvd Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск