Пицца «Четыре сыра» Пицца «Четыре сыра»
Продукты: Для теста: 400 г муки, стака

Читать полностью »
Домашний сыр Домашний сыр
 Продукты: 1 кг творога; 1 литр молока; 2 желтк

Читать полностью »
Беф-строганов Беф-строганов
Продукты: На 500 г мяса: масла для жарки &mdash

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Кухни народов мира » / Материал от 15.6.09 18:51
Немецкая кухня Главная отличительная особенность в национальной немецкой кухне – это особенная любовь к колбасам. Только варёной колбасы в Германии порядка трёхсот видов. Почти каждый немецкий городок имеет свой сорт колбасы. Всевозможные колбаски, сардельки, сосиски идут в составе многих национальных блюд. Для примера возьмём известный гороховый суп с колбасой или тушёную капусту с сосисками. На втором месте после колбас идут всевозможные шницели, котлеты, бифштексы и шнельклопсы из мяса. Но приправами и пряностями не злоупотребляют, так как немцы, также как и австрийцы, не любят острую пищу.


Также в пищевом рационе жителей Германии наличествует изобилие овощей в отварном виде: различные сорта капусты, кабачки, картофель, фасоль, морковь и т. д. А отварная картошка может заменить немцу даже хлеб.

 

А вот самым любимым напитком жителей является, конечно же, пиво. Знаменитые немецкие пивоварни – это национальная гордость Германии. Как бы это не смешно звучало, но раньше качество пива проверялось особым образом. Лавку поливали пивом, а на посетителя надевали кожаные штаны и сажали на эту лавку, через какое-то время человек должен был встать, если он вставал вместе с лавкой, то качество пива считалось отменным.

 

В немецком этикете также есть свои особенности. Вам никогда не нальют полную до краев тарелку супа, как например, это принято у русских, а подадут лишь небольшую порцию. Вторые блюда также не принято подавать в большом количестве, и даже чаще всего в каком-нибудь уютном ресторанчике, вам могут принести его в маленькой корзиночке тарталетке.

 

Вообще же, если окунуться в историю, то правивший некоторое время кайзер Германии Вильгельм II вообще не давал мирно насладиться едой, зачастую даже не давал поесть до конца. И, говорить о еде было не принято, и даже считалось неприлично, как например, если бы вы заговорили о сексе или болезни. Как же на такой не благодатной почве могла возникнуть нормальная кулинарная культура.

 

Педантичный и бережливый немец не мог себе позволить капнуть в кушанье вино или лишнюю каплю маслица. Поэтому пруссаки за столом молчали, тихо пережёвывая варёную картошку, щедро сдобренную мучным соусом, которым заправляли в то время практически любое блюдо.

 

Но даже после окончания войны и свержения Вильгельма II, бедность и голод, царившие в стране, не позволили жителям наверстать потерянное, так как воспитание, которое прививалось десятилетиями, так просто не могло выветриться. Более или менее скучная жизнь пруссаков разбавлялась в тех областях страны, где встречались оживлённые и беззаботные русские, датчане или поляки, известные своей любовью к выпивке и веселью.

 

Кардинальные перемены произошли лишь в 1948 году, после так называемого «экономического чуда», когда появились первые кулинарные программы по телевизору и появления на прилавках множества гастрономических книг. К тому же у немцев появилась прекрасная возможность сравнить свой уклад жизни с укладом союзнических войск, которые в то время были расположены по все стране. Немецкие хозяйки даже стали перенимать некоторые блюда, например обычная отварная картошка, была заменена картошкой фри, а бефстроганов трансформировался из гавайской котлеты. То есть получается, что наконец-то, немецкие жители прошли экзамен на зрелость.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



joomshopping оплата картой
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск