Рыба паровая Рыба паровая
Продукты: На 600 г. рыбного филе: воды 1,5 стакана,

Читать полностью »
Бисквитное тесто Бисквитное тесто
Продукты: 6 яиц, соль, 100 г сахара, 200 г муки,

Читать полностью »
Вредные продукты питания - они повсюду Вредные продукты питания - они повсюду
О вредной пище, о ее пагубном влиянии на организм человека написана не одна сотня книг. Но

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Блюда из рыбы » / Материал от 9.6.09 00:34
Щука фаршированная

Продукты:

На 800 гр. рыбы:

лука репчатого – 3 головки,

черствого белого хлеба – 100 гр.,

молока – 1\2 стакана,

яиц – 1 шт.,

масла сливочного в фарш – 3 столовых ложки,

на смазку противня масла сливочного – 1 столовая ложка;

чеснок, специи, зелень и соль по вкусу;

гарнира – 800 гр.,

масла сливочного на заправку – 1 столовая ложка.

Время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Калорийность – 166 ккал на 100 гр.



Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи, промыть, подрезать кожу вокруг головы, отделив пальцами кожу от мяса, и осторожно, не повредив, снять ее целиком (чулком). Затем, отрубив хребтовую кость у хвоста, отделить его так, чтобы хвост остался при коже, а рыбу выпотрошить, вымыть, снять мясо с костей и приготовить из него фарш.

Для приготовления фарша мякоть нарезают кусочками и вместе с очищенным, обмытым и нарезанным репчатым луком пропускают через мясорубку. В молотую массу кладут размоченную в молоке и слегка отжатую мякоть черствого белого хлеба и вливают отбитые от скорлупы яйца. Добавив сливочное масло или смалец, соль, сахар, тертый чеснок, молотый черный перец, перемешивают и вторично пропускают через мясорубку. Полученным фаршем заполняют кожу щуки.

Из головы рыбы удаляют жабры. Голову моют и вместе с хребтовой костью используют для варки бульона. Фаршированную щуку кладут на противень, смазанный сливочным маслом, поливают бульоном от варки рыбных отходов, накрывают промасленной бумагой и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Готовую фаршированную рыбу можно подать в холодном виде. Для этого ее целиком выкладывают на блюдо, нарезают порционными кусками и украшают зеленью. Отдельно подают соус – хрен в уксусе.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09


  • Ттк

    ттк

    volgodonsk-ttk.ru

  • aryahome.ru

    Магазин видеонаблюденияи и видеодомофоны

    aryahome.ru

  • Видеочат 18 с девушкой

    Знакомьтесь и общайтесь с привлекательными девушками в онлайн видеочате

    devochkino.ru


универсальный спойлер на крышку багажника Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск