Как давно мы пьем чай? Как давно мы пьем чай?
 Этот вопрос интересен многим, так как чай – наиболее популярный напиток на

Читать полностью »
Помидоры с горчичной заправкой Помидоры с горчичной заправкой
Продукты: 8 помидоров, 100 гр зелёного или репчатого л

Читать полностью »
Лосось с огурцами Лосось с огурцами
Продукты: Филе лосося – 1 кг. Крупный репчатый лук

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Сервировка » / Материал от 18.6.09 19:27
Питейный этикет. Бокалы, фужеры, рюмки На сегодняшний день ассортимент посуды ля напитков очень широк, можно приобретать стандартные наборы, либо разнообразить их необычными емкостями: фужерами для розового вина, бокалами-«тюльпанами» для пива. Приобретая комплект, обратите внимание чтобы он соответствовал другой посуде на столе, подходил по стилю и цветовой гамме. По правилам этикета для каждого напитка предназначен определенный сосуд.


Бокал (от фр. «bocal» - стеклянная банка) – появился во Франции в 18 веке и первоначально использовался только для вин. Сейчас мы называем бокалом любой сосуд грушевидной, конической, удлиненно-цилиндрической формы и даже емкость-вазочку для игристых вин. Классический бокал имеет емкость 125-150 мл, у него широкая низкая ножка.

 

Фужеры (от фр. «fougere» — Фужер, по названию города, где производили стекло с использованием золы папоротника) по емкости чуть больше бокала - 200-250 мл. Он цилиндрической формы, иногда чуть сужается кверху, без ножки. Фужеры используют для минеральной воды, соков.

 

Стакан предназначен для пиво и холодных напитков - чая, воды и других. Ох схож с фужером формой и размерами.

Рюмки используют для водки, коньяка, вина, рома, сладких ликеров. Форма рюмки бывает разная – вытянутая и чашеобразная, с ножкой или без. Объем рюмки зависит от того напитка, для которого она предназначена и колеблется от 150 мл (рейнвейные) до 15 мл (коньячные), кроме того, существует правило: чем крепче напиток, тем меньше рюмка.

 

Рейнвейная рюмка емкостью от 75 до 150 мл. предназначена для белых столовых виноградных вин. Их подают к рыбным блюдам и холодным закускам. Лафитная рюмка (100-125 мл.) используется для красных столовых вин, которые принято подавать к мясным блюдам.

 

Рюмка для портвейна, мадеры, хереса и других десертных вин имеет емкость 50-75 мл. Водочная рюмка (35-50 мл) подается к различным закускам и предназначается для крепких напитков – водки, настоек. Она обычна прямая в сечении, без ножки, а у рюмки для виски ещё и массивное дно. Ликерные рюмки обладают небольшим объемом и изысканными формами, обычно они бывают в форме почти плоского конуса на высокой ножке.

 

Обычно в набор посуды для напитков входит восемь позиций предметов:

  • прямой или чуть расширяющийся стакан для соков, лимонадов и прочих прохладительных напитков емкостью 200-250 мл;
  • фужер для воды или пива того же объема;
  • бокал объемом 125 мл. для шипучих и игристых вин и шампанского;
  • лафитные рюмки для красных вин (125 мл.);
  • рейнвейные рюмки для белых вин (100 мл.);
  • мадерные рюмки для десертных вин (75 мл.);
  • рюмки для крепких напитков (50 мл.);
  • коньячные и ликерные рюмки (25-35 мл).

Бокалы должны быть совершенно прозрачными, не гранеными и не цветными, тогда цвет и игра напитка будет хорошо видна. Лучше если высокий бокал на изящной ножке будет немного сужаться кверху, тогда аромат будет собираться над поверхностью вина. Для белого вина выбирают бокалы меньше по объему чем для красного, т.к. это вино обычно пьют охлажденным.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



светодиодные линзы оптима Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск