Продукты, вызывающие аллергию Продукты, вызывающие аллергию
Продукты, которые мы употребляем, содержат множество чужеродных белков, каждый из котор

Читать полностью »
Тайны укропа Тайны укропа
Пряность эта в представлении не нуждается. Укроп в России популярен, как никакая другая

Читать полностью »
Корзинки с ягодами Корзинки с ягодами
Продукты: Для теста: 250 г муки, 125 г сл

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 19.6.09 23:01
Откуда взялся майонез?

Мы часто не интересуемся историей таких привычных и обыденных вещей, которые используем в нашей повседневной жизни. Хотя то, что радио изобрел Попов, а Макдональдс стал знаменит благодаря Р.Кроку, который сделал две золотые арки символом целой эпохи фаст-фуда. А с майонезом все более загадочно, но мы узнаем о нем больше, чем знали до сих пор! 



История майонеза берет свое начало на острове Менорка, который тихо и мирно расположен в Средиземном море. Столица острова Менорка – ужасно старый и весь из себя исторически ценный, город Маон (или Майон, зависит от того, как произносить при переводе на русский язык).

 

Остров Менорка славился своим благодатным климатом много веков подряд и, хотя стратегического значения с точки зрения военной тактики, не имел, но бои между европейскими государствами за него происходили часто.

 

Тогда-то и началась история соуса Майонеза. В 1757 году французы захватили столицу острова и собрались обосноваться здесь навсегда, но неожиданно появившиеся англичане взяли французов в осаду. Но французами командовал герцог де Ришелье (не тот самый, что жил при Людовике 13, а его родственник), который абсолютно не намеревался отступать и решил, как и его славный предок, стоять до победного конца. Англичане, стоит заметить, отступать тоже не собирались, и осада затянулась на долгие месяцы.

 

Рацион у французов был более чем скудным – оливковое масло в неограниченных количествах, индюшиные яйца, лимоны и кое-какие фрукты, хлебные лепешки - основные компоненты, из которых поварам герцога приходилось выдумывать яства, как для солдат, так и для знати. Омлеты и яичницы вызывали праведное негодование со стороны осажденных. И повар герцога, к сожалению, история не увековечила его имени в названии замечательного соуса, смешал желтки, сахар, соль, и медленно подливал оливковое масло к растертой добела смеси. Затем добавил свежеотжатый лимонный сок и еще раз очень тщательно все перемешал. Получившийся соус привел французов восторг – еще бы, ведь обычная яичница и хлеб, смазанные этим соусом, невероятно вкусны!

 

Видимо, майонез придал французом сил, и англичане были стремительно побеждены. Вернувшись домой, герцог ввел «майонский соус» в свой постоянный рацион, и рецепт «расползся» по всем дворам знати, а простые солдаты рассказали секрет его приготовления своим женам, поэтому все слои населения смогли насладиться таким вкусным и полезным продуктом. Спустя несколько десятилетий «майонский соус», который быстро получил распространение по всей Франции, стал называться майонезом.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



чехлы для машины Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск