Слоеное тесто Слоеное тесто
Продукты: 300 г муки, 300 г сливочного масла, пол

Читать полностью »
Кисель из черной смородины и орехов Кисель из черной смородины и орехов
Продукты: На 500 гр. черной смородины: крахмала –

Читать полностью »
Котлеты куриные, рубленные Котлеты куриные, рубленные
Продукты 500 грамм куриного филе 1 яйцо 3 столовых

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Полезные советы » / Материал от 23.6.09 20:39
Домашние полуфабрикаты

Многие современные хозяйки жалуются на отсутствие времени: придешь с работы уставшая, и нет никаких сил что-нибудь готовить. Вот и поедаем неделями макароны с сосисками или магазинными полуфабрикатами. А что если эти самые полуфабрикаты, сделать заранее, самим? И это будут уже не фабричные какие-нибудь бумажно-соевые котлеты, а свои, настоящие. Останется вечером трудного рабочего дня только довести их до готовности и сделать к ним салатик или гарнир. Заманчиво? Конечно, и главное исполнимо. Нужно только заранее позаботиться. 



Итак, что можно приготовить заранее в качестве домашних полуфабрикатов?

 

Во-первых, конечно, пельмени. С давних времен из заготавливали в огромных количествах на всю зиму и хранили в полотняных мешочках на морозе. Сегодня вполне подойдет морозильник и целлофановый пакет, только покрепче завяжите его.

 

Во-вторых, котлеты. Существует два способа заморозки котлет. Приготовьте котлетный фарш, добавьте к нему яйцо. Обваляйте котлетки в панировке или муке и заморозьте их в пластиковом пищевом одноразовом лотке. Оберните лоток пищевой пленкой или фольгой. Можно так же заморозить котлеты на дощечке, а потом переложить готовые полуфабрикаты в герметично закрывающиеся контейнеры для продуктов. Замораживают и уже обжаренные котлеты. Тогда вам останется только довести их до готовности, положив их прямо мороженными на сковородку и закрыв крышкой.

 

Легко заморозить фаршированные перцы и голубцы. Промороженные перцы в дальнейшем довольно быстро сварятся, поэтому рис для начинки в этом случае лучше отварить до полуготовности, чтобы он оставался чуть жестким. Заранее ошпаривают и капустные листья для голубцов. Перцы и голубцы стоит замораживать полусырыми: если готовить их до конца при разогреве они потеряют свой внешний вид, к тому же вы лишите себя вкуснейшей подливки.

 

Хорошо переносит заморозку плов. Его останется выложить на разогретую, с маслом сковородку и подержать несколько минут на медленном огне, закрыв крышкой.

 

Можно заморозить блинчики. Готовые блинчики, обильно смазанные маслом, сложите на пластиковую тарелочку и оберните пищевой пленкой. Когда разморозите, начините их вашим любимым фаршем и обжарьте. Если вы хотите свести последующую работу к минимуму, можно заготовить уже фаршированные блинчики, с мясной начинкой, с печенью. Не стоит только замораживать блинчики с творогом. Молочные продукты мороза не любят: творог может расползтись, но главное, полностью потеряет свежесть вкуса.

 

Домашние полуфабрикатыЧебуреки лучше замораживать сырыми. Тогда при обжарке внутри чебурека сохранится сок. В морозильнике прекрасно сохраняются готовые пирожки и тесто. Слоеное сам Бог велел замораживать, но и дрожжевое и пельменное отлично переносят «закаливание». Мы уж не говорим, что в морозильную камеру вы можете отправить уже готовое мясо, курицу, порционную рыбу, печеночные котлетки, разложив их по пищевым контейнерам или плотно обернув фольгой.

 

Мороженная тертая морковка избавит вас от необходимости возиться с ней почти каждый день. А она нужна постоянно для супа, поливки или тушеного мяса. Заморозить можно и крепкий бульон.

 

Так что немного фантазии и чуть больше работы в свободный день, и вы будете обеспечены домашними полуфабрикатами.
 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



линзы в фары купить
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск