Как правильно есть морепродукты (Часть 1) Как правильно есть морепродукты (Часть 1)
Восточная кухня прочно завоевывает позиции во всем мире, если раньше в китайский или японс

Читать полностью »
Овощная запеканка (с 1 года) Овощная запеканка (с 1 года)
Продукты: Морковь – 100 гр. Броколли – 100 гр.

Читать полностью »
Фруктовый омлет (с 7 месяцев) Фруктовый омлет (с 7 месяцев)
Продукты: на одну порцию – 1 яйцо, четверть банана

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 23.6.09 20:49
История какао

Три тысячи лет назад древние жители американского континента, обосновавшись в теплых и влажных лесах экваториального пояса, обратили внимание на то, с каким удовольствием братья их меньшие – обезьяны, лакомятся мякотью необычного плода. Плод этот появлялся после окончания цветения большого розового цветка с пятью лепестками, который рос прямо на стволах или толстых ветвях деревьев. Первоначально люди использовали в пищу только мякоть плода, а те тридцать зернышек, которые содержались в каждом плоде, оставляли без внимания. 



 Только спустя какое-то время древние племена ацтеков и майя догадались высушивать, поджаривать и перемалывать зерна удивительного плода. Напиток, полученный из порошка, пили только холодным и не сладким. Называли его «чоколатль». Индейцы считали, что «чоколатль» - это божественный подарок, который делает мысли ясными, дарит физическое здоровье и увеличивает потенцию. Монтесума, которому не посчастливилось быть последним императором ацтеков, славился своей мужской силой и объяснял такую особенность именно тем, что выпивал по пятьдесят чашек «чоколатля» в день.

 

Накануне своего захвата испанскими конкистадорами Монтесума, пытаясь наладить с ними отношения, одарил Эрнана Кортеса щедрыми дарами и угостил этим божественным напитком. Ни Монтесуму, ни коренных жителей Америки это не спасло, но с этих пор «чоколатль» оказался в Испании, где очень долго при королевском дворе сохранялась его тайна.

 

Секрет «чоколатля» охранялся почти сто лет, но все тайное рано или поздно становится явным. Итальянскому путешественнику Антонио Карлетти в 1606 году удалось выкрасть рецепт приготовления вместе с зернами. Именно эту дату можно считать началом появления «чоколатля» в Европе. Еще через тридцать лет в напиток стали добавлять сахар. В Перу был издан специальный указ, повелевающий придворным дамам, сей напиток употреблять исключительно из специальной посуды, дабы не приводить в негодность бальные пышные платья и не нарушать дворцовых церемоний.

 

Свое европейское название какао получило от великого шведского ученого Карла Линнея, который при составлении своей классификации, назвал шоколадное дерево по латыни – «пища богов» - какао. Начиная с середины семнадцатого века, шоколадницы открывается по всему старому свету. Первая из них была открыта 16 июня 1957 года в Лондоне. Только в конце века какао начинает сдавать свои позиции и уступает первое место по популярности новому напитку – кофе. Но в проигрыше все равно не остается.

 

В Голландии в 1828 году химиком Конрадом была запатентована технология производства обезжиренного какао-порошка. На основании этой технологии начал выпускаться плиточный шоколад, который поставлялся на корабли английского королевского флота и применялся там, как средство от цинги. Изготовление молочного шоколада началось в 1867 году после того, как Петер Даниэль – швейцарский кулинар, разработал метод производства шоколада, благодаря которому, фирма «Нестле», купившая его изобретение, популярна по сей день.

 

Самые благоприятные места для произрастания дерева какао – это районы, расположенные не дальше двадцати градусов от экватора с высоким уровнем влажности. Дерево не выдерживает температуру ниже шестнадцати градусов по Цельсию и, первоначально, какао-бобы можно было собирать только в Мексике, но освоение новых земель португальцами, развитие новых торговых путей и основание новых колоний, позволило шоколадному дереву расселиться и на островах Океании, и в Африке, и в Азии. Так что теперь родина какао Мексика поставляет всего лишь полтора процента какао-бобов, в то время как поставки этого ценнейшего продукта на мировой рынок из Африки составляют пятьдесят пять процентов.

 

Вот такая оказывается полная приключений и даже преступлений, история такого привычного всем сейчас напитка. Но это и не удивительно, ведь с драгоценностями всегда связано много захватывающих и авантюрных приключений. А какао – это настоящая драгоценность, которая каждый день, в том или ином виде, присутствует в нашем рационе.

 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



интернет эквайринг joomla
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск