Салат с макаронами Салат с макаронами
Продукты: 500 г макарон спиралей, 3 моркови, 300

Читать полностью »
Домашнее мороженое с шоколадом Домашнее мороженое с шоколадом
Продукты: 2 яйца, 0,5 ст. сахара или сахарной пудры,

Читать полностью »
Шашлык из говядины Шашлык из говядины
Продукты: На 500 г мяса: сала свиного — 100 г,

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Прянности и специи » / Материал от 23.6.09 21:03
Петрушка – растущая на камнях

Петрушка одна из немногих трав знакомых нам с детства. Летом она обязательно сопутствует салатам, холодным закускам, рыбе, мясу.

 

Родиной петрушки считается Средиземноморье. Первыми ее попробовали египтяне, за ними к петрушке пристрастились греки, испанцы и французы. Греки дали этой травке и название растущая на камнях (от греческого «петр» - камень). Греки, правда, хоть ее и ели, считали травой мрачной, несущей всякие неприятности. Ну, в самом деле, на камнях только нечисть и может расти, разве что путное там вырастет?



Однако греческие эскулапы отдавали должное полезным свойствам этой растительной нечисти, и активно прописывали ее от болезней почек, кожного зуда, болях в желудке, слабом зрении. Русские знахари лечили петрушкой раны. Они не ошибались. Петрушка и впрямь наделена веществами, способными справиться с этими недугами. Витамина С в ней больше, чем в цитрусах, каротина не меньше, чем в рыжей морковке. А кроме того магний, железо, калий. Она обладает мочегонным действием, отлично справляется с лишним холестерином, улучшает обмен веществ.

 

Петрушка очень полезна при пиелонефрите, гастрите, язве желудка, отравлениях и даже при сахарном диабете, поскольку содержит природный инулин, стимулирующий расщепление сахара.

 

Сегодня врачи обязательно посоветуют не забывать про петрушку, если у вас больное сердце, слабые сосуды, астма, длительные воспалительные процессы, проблемы со зрением. Петрушку широко используют косметологи: на ее основе делаются кремы и маски для лица и тела. Петрушка входит в состав средств против угревой сыпи, кожных воспалений.

 

В петрушке съедобно все - и вершки и корешки. С корнем петрушки готовят различные салаты, соусы, на нем настаивают ароматические уксусы и масла, добавляют в бульоны и даже готовят гарнир. Никогда не пробовали печеный корешок петрушки? В Греции говорят, что очень вкусно. Берут корень потолще, очищают, нарезают его кружочками. Заливают оливковым маслом, солят, перчат, добавляют по вкусу специи и запекают в духовке. Можно предварительно вымочить корень в винном уксусе. Листья петрушки традиционно добавляют в зеленые, овощные, рыбные салаты. К тушеным овощам и жареному мясу. И особенно к рыбе. В вареной, тушеной, жареной, запеченной, соленой.

 

Петрушка одна из немногих пряных трав, которые не портят вкуса грибов. И прекрасно сочетается с другими специями и травами.

 

В отличие от большинства трав запах петрушки акцентируется при тепловой обработке, поэтому если вы хотите в полной мере почувствовать его, добавляйте свежую зелень петрушки в блюдо минуты за три до готовности. Сухой петрушке потребуется все десять минут. Наша петрушка довольно толстокожая, листики у нее жестковаты, поэтому не забывайте резать их помельче.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



osclass плагин оплаты
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск