Салат «Цезарь» Салат «Цезарь»
Продукты: 6 ломтиков белого хлеба обязательно чёрствого,

Читать полностью »
Пирог из ревеня Пирог из ревеня
Продукты: Для теста: 300 г муки, половина

Читать полностью »
Сырные кубики на шпажке Сырные кубики на шпажке
Продукты: сыр твердый 300 гр., сало копченое 100 гр.,

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Соление » / Материал от 23.6.09 22:05
Засолка опят осенних

Продукты:

Опята подготовленные — 10 кг,

соль — 500 г,

лавровый лист — 20 г,

перец душистый — 120 горошин,

укроп зеленый — 180 г,

лук шинкованный — 180 г.

Время приготовления - 7-8 дней.

Калорийность - 90 ккал. 



Приготовление:

 Для засолки годятся опята любого размера. Ножки солят отдельно, отделив их от шляпок и нарезав вдоль. Шапки и ножки грибов перемешивают в одной посуде и моют. После этого кипят в соленой воде 15-20 минут. Грибы теряют свой желто-оранжевый цвет и становятся темно-коричневыми. Вынимают из кипятка и, охладив, дают им стечь и подсохнуть. Дно посуды для засолки усыпают специями, луком и зеленью. На этот слой укладывают вареные грибы. Пятисантиметровые слои пересыпают специями и солью. Сверху, как обычно, накрывают марлей, плотным кружком и гнетом. Когда опята засолятся, они опять изменят цвет на более светлый.

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



mtf официальный сайт Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск