Чай в русской традиции Чай в русской традиции
Такой привычный для нас чай, который мы каждое утро завариваем в готовом промышленном з

Читать полностью »
Салат с креветками и спаржей Салат с креветками и спаржей
Продукты: 700 грамм зелёной спаржи, сок одного лимона,

Читать полностью »
Тефтели в томате Тефтели в томате
Продукты: На 400 г мяса (мякоти): лука зеленого—10

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 24.6.09 12:14
Черный чай - король чаев

Невероятно насыщенные ароматные маленькие чаинки коричневого, коричнево-краснового, черного цвета. В Китае этот чай называют красным, мы нарекли его черным, и вот уже несколько столетий китайский красный чай для нас черный.

 

Правильно заваренные чаинки дают великолепный, рубиново-красный оттенок чайного настоя, который имеет терпкий, пряный вкус и глубокий, насыщенный аромат.

 



Черного чая существует несколько сортов: 

  • Листовой чай
  • Чай, получаемый из крупных и средних листьев
  • Пакетированный чай
  • Гранулированный чай

Гранулированный чай имеет вид маленьких шариков, обладает терпким вкусом и имеет насыщенный темно-коричневый, ближе к черному, цвет. Аромат у черного гранулированного чая боле чем скромный, содержание полезных для человека веществ – и того меньше. Гранулированные и порошковые чаи считаются напитками для низшего класса, китайцы их производят, но употреблять в качестве напитка такие чаи не станут никогда! 

  • Прессованный чай

Прессованный чай был достаточно сильно распространении в советское время, сейчас встретить его на прилавках магазинов практически невозможно. Встретили? Напишите мне название, очень интересно.

 

Настоящий черный чай можно легко отличить по качеству чаинок – их форму сложно перепутать с формой чаинок недорогих сортов чая. Чаинки элитного черного чая скручены продольно, они длинненькие и очень тоненькие. Качество черного чая можно определить также по цвету – это либо черный цвет, либо коричневый, близкий к черному.
Как заваривать черный чай?

 

Горячей мягкой водой, доведенной до 90-95С, без повторного кипячения. Необходимо ополоснуть фаянсовый, фарфоровый чайник кипятком, затем всыпать чай по стандартной схеме – чайная ложка на чашку плюс одна на заварник и заваривать, как и зеленый. Залить на треть кипятком, выдержать до семи минут и добавить горячей воды.

 

Лучшими считаются чаи, который выросли в Индии, причем не по всей ее терриории, а только в двух регионах - в Ассаме и Дарджилинге.

 

Сорт Дарджилинг, названный по имени региона произрастания, является самым дорогим черным чаем.Его упаковка содержит полные сведения о месте произрастания, дате сбора, возрасте чайных кустов. Важно, что чай этого сорта получает только из кустов, чей возраст не превышает 20 лет. А чайные кусты вообще-то долгожители – 100 лет их средний возраст. Трижды в год собирают урожай этого сорта чая, и лучшими считаются чайные листы первого и второго урожаев.Третий урожай собирают тоже вручную, но так как сбор происходит в разгар сезона дождей, то аромат у чая несколько хуже, но и стоимость меньше. Чай третьего урожая менее крепок, но его душистый аромат в полной мере компенсирует легкий вкус.

 

Чай сорта Ассам имеет оранжевый с легкой степенью красноты аромат, слегка отдает солодом. Достаточно крепкий, но при этом менее ароматен, чем Дарджилинг. Чаще всего входит в состав смесей, где Ассама до 70-80%, а все остальное – другие сорта черного чая.

 

Чем полезен черный чай? Избавляет от аллергии, стабилизирует давление, помогает проще пережить стрессы. Конечно, обладает бодрящим эффектом.

 

Великолепно сочетается с молоком, сливками и лимоном.

 

Приятного чаепития!
 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



подключить интернет эквайринг на сайт
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск