Десерт «Клюква в сахаре» (с 2х лет) Десерт «Клюква в сахаре» (с 2х лет)
Продукты: Клюква – 250 гр. Яйцо – 1 шт.

Читать полностью »
Салат из томатов Салат из томатов
Продукты: 6 томатов, 3 веточки базилика, 2 зелёны

Читать полностью »
Яичница со шпиком Яичница со шпиком
Продукты: яиц — 3 шт., шпика — 50 гр,

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 27.6.09 01:04
Робуста

Арабика и робуста – два вида деревьев, которые дарят нам бодрящий и ароматный кофе. Робуста по популярности стоит на втором месте после арабики. Почему? Очень просто – она уступает по своим вкусовым качествам. Зерна робусты имеет более выраженный, насыщенный вкус и более сильный бодрящий эффект, что не всем нравится. 



Горечь, которая содержится в зернах робусты, невозможно убрать – следует только смешать робусту и арабику, и от пропорции, в которой два вида кофе будут смешаны, зависит крепость готового кофейного напитка. Второй вариант избавления робусты от характерной горечи – изготовление растворимого кофе. В процессе получения растворимого кофе меняется структура кофейных зерен и уходят многие витамины, но при этом остается потрясающий бодрящий эффект и вкус кофе. Робуста содержит приблизительно в два раза больше кофеина, поэтому детям и всем лицам, входящим в так называемую «группу риска», пить ее не следует.

 

Арабика – кофе, которое любят практически все, но понять вкус кофе, приготовленного исключительно из робусты – могут только истинные ценители кофе.

 

Кофейное дерево робуста впервые было найдено в Африке, на побережье реки Конго, где в природных, диких условиях оно способно достичь высоты в 9-10 метров. Культивировав робусту, человек лишил ее возможности достичь такого роста, и теперь 1,5-2 метра максимальная высота. Чаще робуста выглядит как куст – намного удобнее собирать плоды и ухаживать за деревом.

 

Сегодня робусту выращивают как в Азии, так и в Африке, а крупнейшим поставщиком этого кофе читается Вьетнам – вьетнамские плантации бесчисленны. Робуста- очень неприхотливое кофейное дерево, которому не очень страшны ни жара, ни засуха. Робуста теплолюбива, но если происходят перепады температуры – готова подождать лучших времен и не погибнуть.

 

В сравнение с арабикой, робуста хорошо переносит «набеги» вредителей, а размножается путем укоренения черенков. С каждой плантации сборщики ежегодно собирают 10-13 урожаев кофейных зерен, так как процесс созревания занимает около 9 месяцев и не прекращается целый год. Но это не всегда – если деревья вцелом «довольны» климатом, расположением плантации и количеством осадков, то урожаи будут обильными и частыми. Естественно, если дерево чувствует недостаток влаги, то замедляется процесс образования завязей, а затем и плодов. Собирают робусту вручную, иногда (как и для сбора арабики) подкладывают подстилки и струшивают с невысоких деревьев и кустов зрелые плоды.

 

Процессом продажи робусты руководит Лондонская кофейная биржа, и измеряют робусту тоннами (арабику – только фунтами). В Лондон приходят целые паромы с кофейными зернами, их реализуют на бирже исключительно за фунты стерлингов (еще одна дань традициям), а уже из столицы Великобритании кофе робуста начинает свое шествие по планете. 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



сигнализации
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск