Продукты, которые мы употребляем, содержат множество чужеродных белков, каждый из которых может вызвать аллергические реакции. Любому человеку можно «подобрать» аллерген. Наша цель – не встретиться с ними или снизить возможные проявления повышенной чувствительности к тому или иному веществу.

Взрослые, как правило, знают перечень продуктов, на которые у них аллергия. Детям сложнее составить список съедобных веществ, которые лучше не есть. Как же уберечь свое чадо от знакомства с «неподходящими» для него продуктами? И как уменьшить реакцию, если эта встреча все же произошла? 

Врачами проведены многочисленные исследования, в ходе которых пищевые продукты были распределены по группам по частоте возникновения аллергических реакций у людей, употреблявших их. К высокоаллергичным продуктам относятся: рыба, коровье молоко, яйца и куриное мясо, морепродукты, орехи, шоколад и какао, грибы, рожь, пшеница, мед; такие овощи, фрукты и ягоды, как: томаты, клубника, ежевика, малина, цитрусовые, ананас, виноград, свекла, морковь, сельдерей, дыня, черная смородина. К продуктам со слабой аллергизирующей способностью относятся: мясо кролика, индейки, баранина, репа, кабачки, тыква, патиссоны, цветная капуста, слива, крыжовник, яблоки, арбуз, огурец.

Остальная пища распределяется между этими двумя списками в группах средней аллергизирующей способности. Именно, исходя из этого деления, педиатры рекомендуют схемы введения прикормов у детей. То есть начинать знакомство с взрослой пищей следует с низкоаллергичных продуктов, переходя постепенно к блюдам из высокоаллергичных веществ.

Существует такое понятие как «перекрестная аллергия». Оно обозначает реакцию на продукты, сходные по аллергизирующим структурам к тому продукту, на который у ребенка была установлена повышенная чувствительность. Приведем список продуктов, которые могут вызвать перекрестную аллергическую реакцию у ребенка. Если есть повышенная чувствительность к данному продукту, то приведенные рядом с ним тоже с большой вероятностью вызовут реакцию:

• Коровье молоко – козье молоко, телятина, говядина, смеси и другие продукты на основе коровьего молока;
• Рыба – креветки, речная и морская рыба, крабы, мидии, лангусты, корм для аквариумных рыбок (бронхиальная астма);
• Кефир – сыры, плесень, продукты на дрожжах (тесто, квас, сдоба), грибы; антибиотики пенициллинового ряда;
• Куриные яйца – мясо курицы, перепелок, уток, любые продукты с яйцами этих птиц;
• Клубника – ежевика, смородина, малина, брусника;
• Фундук – орехи других видов, кунжут, манго, киви, рис, овсяная мука, гречка;
• Апельсин – цитрусовые всех видов;
• Картофель – томаты, баклажаны, перец;
• Яблоки – персики, груша, айва, слива;
• Бананы – авокадо, киви, дыня, глютен пшеницы;
• Морковь– сельдерей, петрушка;
• Бобовые – соя, горох, арахис, фасоль, чечевица, манго.

Если у ребенка пищевая аллергия, следует исключить из рациона аллергизирующий продукт и с осторожностью употреблять вызывающие перекрестную аллергию продукты.

Среди самых опасных пищевых аллергенов лидирует рыба и морепродукты. При их употреблении людьми, склонными к аллергическим реакциям, могут возникать не только кожные высыпания, но угрожающие жизни состояния – отек Квинке, анафилактический шок. Такую же сильную реакцию иногда вызывает прием в пищу яиц, бобовых, злаков.

Но не только природные белки вызывают у нас «неприятие» пищи. В современных продуктах большое количество консервантов, красителей и прочих улучшающих качества веществ. Наиболее опасны следующие добавки: Е 220-227 (сульфиты), Е 249-252 (нитриты), Е 210-219 (бензойная кислота и ее производные), В 550-553 (глутаматы), Е 200-203 (сорбиновая кислота и ее производные); красители: Е 102, Е 110, Е 120-124, Е 127, Е 151, Е 160.

При кормлении грудью мама должна соблюдать диету, чтобы у малыша не возникло аллергии на съеденный мамой продукт. Необходимо исключить: рыбу, морепродукты, орехи, экзотические фрукты, шоколад, красители и консерванты; ограничить употребление: цельного молока, сдобы и сладостей.

Соблюдайте меры предосторожностей, консультируйтесь со специалистами, и щечки вашего малыша будут радовать вас здоровым румянцем!