История соли История соли
Обычная, привычная нам соль, которую можно нынче купить в любых количествах и в любом м

Читать полностью »
Каша манная на клюквенном соке Каша манная на клюквенном соке
Продукты: Крупа манная - 200 гр. Клюква - 150 гр. Са

Читать полностью »
Капустная шарлотка Капустная шарлотка
 Продукты: Мука – 4 ст.л. с горкой  Майоне

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 28.6.09 21:18
Мороженое в нашей жизни

Мороженое – с детства знакомое всем нам лакомство. Что может быть приятнее в жару, чем шарик сливочного мороженого или стаканчик замороженного сока?

Мороженое ведет свою историю из Китая. Именно там впервые придумали десерт из смеси льда и кусочков фруктов. Лишь в XIV в. известный путешественник Марко Поло привез рецепт охлажденного щербета в Европу. 



Руси подавали прообраз современного мороженого на основе молока (тогда это было замороженное молоко с сахаром, порубленное на кусочки), родиной пломбира считают французский город Плобьер Ле Бем. Именно там, по мнению историков, был создан король мороженого царства - Пломбир. Далее количество сортов мороженого стремительно увеличивалось, оно приобретало новые вкусы и внешний вид.

 

Современное мороженое изготавливают из молока, сливок, взбитых и охлажденных, с добавлением разнообразных наполнителей (фрукты, шоколад, орехи, джемы, сиропы и т.д. ), а также стабилизаторов, загустителей, консервантов и других улучшающих качества продукта веществ. Создается большинство видов мороженого одним способом, с небольшими вариациями: сначала готовится смесь, она тщательно взбивается, затем замораживается и расфасовывается.

 

Существует три основных вида мороженого по своей структуре: закаленное (самое холодное и твердое, именно его мы покупаем в магазине), мягкое (готовится в кафе и ресторанах и там же подается с гарнирами из фруктов, ягод, шоколада) и домашнее (мы можем его приготовить самостоятельно из полуфабрикатов). Так же мороженое делят на молочное (жирность 3,5 %), сливочное (жирность 10 %), пломбир (жирность от 12 до 20 %), а так же разновидности мороженого – фруктовый щербет, замороженный сок, пудинги, молочные коктейли и т.д.

 

Мороженое продается и подается в самых разнообразных видах: в шариках в креманках, в рожках, в брикетах или на палочке, в вафельных вазочках и стаканчиках. Мороженое может быть украшено и дополнено: шоколадом, сиропами, фруктами, ягодами, джемами, мармеладом, вафлями, фруктово-ягодными топпингами, орехами, глазурью, карамелью, взбитыми сливками, цукатами, сгущенным молоком и даже тестом или цветами.

 

Вы всегда можете удивить своих гостей оригинальным рецептом приготовления или неповторимой манерой подачи мороженого. Например, приготовьте жареное мороженое или домашний пломбир с вкраплениями ягод и зерен кофе. Жареное мороженое – это десерт, в котором сочетаются теплая зажаренная корочка и прохлада молочной сердцевины. Домашний пломбир – нежнейшее, похожее на крем, лакомство, со вкусом добавленных в него фруктов.

 

Самые удивительные произведения искусства мороженщиков можно увидеть на выставках, которые проходят во многих городах мира (в том числе в Москве). Из мороженого создаются башни, копии известных зданий и даже наряды для манекенщиц. Жаль, эти творения недолговечны. 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



ipf лампы
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск