Котлеты из кур паровые Котлеты из кур паровые
Продукты: На .500 г птицы: черствого белого хлеба без ко

Читать полностью »
Мороженое с горящими персиками Мороженое с горящими персиками
Продукты: 8 половинок консервированных или свежих персиков,

Читать полностью »
Грибы свежие в сметане Грибы свежие в сметане
Продукты: На 20 свежих грибов; муки пшеничной — 2

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Пища: польза и вред » / Материал от 22.7.09 15:12
Что такое «йогурт»? Чем полезны йогурты?

Йогурт – это кисломолочный продукт, изготавливающийся из молока и закваски – одного из двух видов микроорганизмов Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus или двух сразу. Согласно Российскому законодательству йогуртом может считаться любой продукт, отвечающий этим условиям, а также с добавлением сухого молока, сливок, фруктов, продуктов их переработки, овощей, консервантов и красителей. 



Самое четкое предписание к изготовлению йогуртов Российскими производителями – количество живых микроорганизмов двух указанных культур. Болгария, которая считается родиной настоящего йогурта, выступает решительно против выпуска большинством производителей кисломолочных продуктов под названием «йогурт», поскольку на родине этого лакомства допускается только натуральный состав без дополнительных компонентов в виде пищевых добавок, красителей, сухого молока. К сожалению, далеко не во всех странах требования к контролю за качеством стол строги, как в Болгарии. Поэтому в наших магазинах под видом йогурта можно встретить любой молочный продукт даже без названных бактерий.

Чем же полезен этот вкусный продукт? Йогурт, как и многие молочные продукты, богат кальцием и фосфором. На 100 грамм йогурта приходится четверть суточной нормы кальция и около 15% суточной нормы фосфора для взрослого человека. Оба этих элемента необходимы для профилактики остеопароза и сохранения прочности костной ткани. Кальций задействован в сокращении мышц и работе сердца. Фосфор участвует в процессах нервной проводимости, то есть функционировании нервной системы.

В йогурте много калия, а он облегчает работу сердца. Кисломолочные бактерии, входящие в состав йогурта, заселяют кишечник и нормализуют пищеварительные процессы, синтезируют витамины и улучшают иммунитет. Йогурт может использоваться как пробиотик и эубиотик во время кишечных инфекций, колитов, энтеритов и других заболеваний кишечника, то есть заменить некоторые лекарственные препараты. Белки молока, переработанного в йогурт, легко усваиваются и перевариваются, они не вызывают аллергии. Поэтому натуральный йогурт – гипоаллергенный продукт.

Йогурт или не йогурт? В современных магазинах стенды полны разнообразных баночек, формочек, контейнеров с молочными продуктами разного происхождения и вида. Как не ошибиться и выбрать именно «живой» йогурт? «Живой» йогурт – продукт, произведенный с использованием «Болгарской палочки» - Lactobacillus bulgaricus и содержащий живые полезные кисломолочные бактерии до конца срока годности. Значит, такой йогурт не может обладать длительным сроком хранения, содержать консерванты, загустители, ароматизаторы и прочие пищевые добавки. Живой йогурт хранится исключительно в холодильнике (при температуре +3-60 С) и всего несколько дней. Продукт с длительным сроком годности и разнообразными добавками называется «йогуртером». 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



автоцепь
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск