Варенье из грецких орехов Варенье из грецких орехов
Продукты: Грецкий орех – 100 шт. Сахар – 2 кг.

Читать полностью »
Гречневая каша с грибами и луком Гречневая каша с грибами и луком
Продукты: Гречка, крупа (ядрица) - 2 стак. Грибы - 400 гр.

Читать полностью »
Пельмени рыбные Пельмени рыбные
Продукты: Рыба – 400 гр. Лук - 10 шт. Масл

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 25.7.09 23:02
Роза из Судана, или все о каркаде

О любви Клеопатры к молочным и медовым ваннам написано немало, а вот о красных цветах, настой из которых очищал кожу и отлично тонизировал при приеме внутрь, сказано несравненно меньше. Чем было это загадочное растение? Суданской розой, которую мы часто называем гибискусом и употребляем в виде прекрасного освежающего напитка, который хорош и в горячем, и в холодном виде. Ямский щавель, кабитуту, красный чай – все это о гибискусе, который традиционно считается египетским напитком. 



Каркаде был завезен в Европу в 18 столетии, но широкую популярность завоевал лишь в 20 веке. При этом Россия стала едва ли не последней страной в Европе, оценившей вкус этого прекрасного напитка, так как к нам красный чай попал с началом туристических посягательств россиян на Египет. Каркаде в Египте по распространенности похоже на нашу ромашку аптечную – это растение есть везде. Им поят в отелях и ресторанах, в кафе.

Стоимость каркаде на его исторической родине невысока, но стоит быть аккуратнее с приобретением у уличных торговцев. Гораздо надежнее купить несколько сот граммов в приличной чайной лавке, внешний вид продавца которой внушает доверие.

Специалисты чайной сферы позиционируют каркаде как «нечайный чай», который изготавливается без участия чайных листов. Помимо суданской розы, к «нечайным чаям» относятся все чаи, изготавливаемы из цветков и растений.
 

Более двух сотен видов гибискуса насчитывают ботаники, но интересно, что только один его вид используется для приготовления чая. Он выглядит как вечнозеленый кустарник, растущий в тропиках Африки и Азии, а каркаде высокого качества считается гибискус, выращенный в междуречье Нила. Что интересно, каркаде выращивают без использования химикатов, так как он слабо подвержен посягательствам вредных микроорганизмов.
 

В самом Египте чай каркаде не заваривают, а варят около трех минут, так напиток получается действительно вкуснее и насыщеннее. Каркаде отлично успокаивает нервы, укрепляет стенки кровеносных сосудов и регулирует холестерин в крови. Кверцитин, в большом количестве содержащийся в каркаде, снимает усталость с глаз и стимулирует обмен веществ.
 

Как правильно готовить каркаде?
 

Следует ополоснуть посуду, засыпать гибискус из расчета 1,5 ч.л. на стакан, и залить горячей водой. Настаивать следует от пяти до пятнадцати минут, в зависимости от того, насколько кислый вкус вы хотите получить. Каркаде отлично сочетается с бисквитами и горьким шоколадом. Приятного вам чаепития!
 

P.S. Покупая каркаде, отдайте предпочтение не поломанным крупным листикам, так как мелкие «битые» лепестки – признак низкого качества. 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



прием платежей через интернет
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск