Рулетики «Праздничные» Рулетики «Праздничные»
Продукты 500 грамм филе куриных грудок 300 грамм мясного ф

Читать полностью »
Курицу едят руками? Курицу едят руками?
Большинство из нас уверено – курицу едят руками. К сожалению, мы должны вас огорч

Читать полностью »
Яблочный торт с карамелью Яблочный торт с карамелью
Продукты: Для теста: 200 г муки, 100 г ма

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Это интересно » / Материал от 30.7.09 15:58
Борщ и его история

Борщ… Вкуснейшее блюдо, приготовленное со свежей свининой, восхитительной капустой и домашней свеколкой… Украинцы, поляки и литовцы искренне считают борщ своим национальным блюдом. И украинский, и польский борщ по-своему хороши, ведь нет четких канонов приготовления этого блюда. Многие лингвисты полагают, что название «борщ» происходит от основного компонента многих бедняцких блюд – травы борщевика. Жители Литвы готовят «barščiai» уже несколько столетий, а русские щи – аналог борща, известны более одиннадцати веков.



Украинцев и поляков сильно удивляет словосочетание «Москва и борщ», ведь борщ по-московски сильно отличается от украинского аналога. Его готовят на телячьем бульоне и свиных копченостях, перед непосредственной подачей на стол в тарелки добавляют сосиски, ветчину и зелень. Частенько к борщу подают ватрушку (вместо традиционных кусочков черного хлеба) и сметану.
 

Российские щи, которые в селах вплоть до середины 20 века называли «щти», - тот же борщ, но приготовленный без свеклы. Его история насчитывает более 11 столетий, начиная с появления капусты на территории Руси, куда она попала из Византии. Что входит в состав классических щей? Все привычные продукты – капуста, грибы, лук, мясо, чеснок и сметана. В голодное время в щи вливали мучную «болтушку», которая делала их более сытными, надолго освобождая человека от чувства голода. Суточные щи – трактирная классика, при правильном хранении в неокисляемой посуде они приобретают потрясающий вкус и аромат. Более суток хранить щи не следует, они теряют свои полезные свойства.
 

Стоит заметить, что история классического свекольного борща, в состав которого входит картофель, мясо, лук, капусту, морковь и томаты, очень недолгая, ведь картофель был завезен в Российскую империю не так давно – всего пару веков назад.
Жители Израиля позаимствовали рецепт борща у россиян и украинцев. Конечно, они не используют при его приготовлении свинину, а кладут исключительно курятину, которая придает блюду сладковатый привкус. Из разительных отличий еврейского борща стоит назвать вареную свеклу, которую добавляют в конце приготовления вместо традиционной тушеной в уксусе свеклы. Благодаря евреям борщи стали готовить и в Америке, куда интенсивно мигрировали евреи в двадцатом веке. И сегодня во многих ресторанах США можно заказать борщ, иногда даже с пампушками.
 

Сколько хозяек, столько и борщей, щей – это правило остается неизменным. Борщ – очень особенное блюдо, которое «чувствует» настроение хозяйки и её желание готовить. При одинаковом наборе продуктов борщ может получиться абсолютно разным, и в этом нет ничего страшного. Главное правило, которое следует соблюдать при приготовлении борща – варить его с хорошими мыслями и позитивным настроем. И все у вас получится, а povarenok.net с удовольствием поделится с вами рецептами приготовления вкуснейших борщей, щей и пампушек! 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



купить рамку перевертыш для гос номера
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск