Бананы, жареные в геркулесе (с 2,5 лет) Бананы, жареные в геркулесе (с 2,5 лет)
 Продукты: Банан – 1 шт. Лимонный сок – 1

Читать полностью »
Напиток из петрушки Напиток из петрушки
Продукты: На 150 гр. петрушки: лимона – 1 шт,

Читать полностью »
Солянка грибная Солянка грибная
Продукты: На 20 свежих грибов: капусты свежей — 1

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Кухни народов мира » / Материал от 31.7.09 14:17
Белорусская кухня

Белорусская кухня взяла в себя все лучшее, что смогла от кулинарных традиций соседних государств – России, Украины, Польши, и, конечно же, подверглась «кулинарной обработке» со стороны латышей, литовцев.
 

Знать Белоруссии предпочитала европейский стиль питания, а вот сельские жители, самая бедная прослойка населения, в своей кухне придерживалась многовековых традиций, уходящих корнями в глубокую древность. Белорусам долгое время не были известны ни пироги, ни блины, это связано с отсутствием дрожжей и широким распространением овсяной муки, которая не имеет качеств, свойственных пшеничной. Импровизированные блины несколько столетий назад белорусские хозяйки готовили из «расчинной» муки, которая изготавливалась путем закисания муки и воды. Частенько мука для выпекания хлеба смешивалась – к овсяной добавлялась гречневая, гороховая, ржаная. 



Овощные блюда, традиционные для белорусов, готовились из гороха, капусты, бобовых, моркови и картофеля. Как же без него! Картофель появился в Белоруссии на столетие раньше, чем в России – географическое расположение и благоприятный климат способствовали его широкому распространению. Белорусская кухня славится более чем тремя десятками блюд из картофеля, абсолютно не похожих друг на друга, и первые, и вторые, и третьи блюда из картофеля невероятно вкусны!
 

Обилие лесов и рощ подарило белорусам возможность наслаждаться различными ягодами и грибами. Травы и фрукты, овощи и речная рыба – белорусы издревле использовали эти продукты, но способы приготовления несколько отличаются от российских. Грибы белорусы не жарили и не жарят, они предпочитают их вареными и маринованными. Рыбу либо запекают, предпочитая запекание жарке, либо отваривают, добавляя в клецки и галки. Фрукты в компотах компонуют очень редко, чаще всего используя один вид ягод или фруктов. Исходя из этого, можно сделать вывод о пристрастии белорусов к минимальной тепловой обработке, которая позволяет сохранить максимум витаминов и минералов.
 

Жиры – молоко, сало, топленое масло, широко распространены и сейчас, это позволяло делать пищу более калорийной и смягчать ее сухость. Стоит заметить, что особенность белорусских блюд состоит в специфике кулинарной обработки, а не составе блюд. Классика, которая хорошо иллюстрирует это – кисель из овса, который готовится, «зреет», более трех суток, и за это время хорошая хозяйка производит с киселем десяток интересных действий. Еще один яркий пример – картофель, из которого путем добавления различного количества жидкости и приправ, с легкостью можно получить десяток блюд, не добавляя огромного количества ингредиентов.
 

Сало, которое так популярно в России и Украине, в Белоруссии употребляют исключительно зимой, при этом сало должно быть с прослойкой мяса. А кушают его с черным хлебом и картофелем, заменяя салом недешевую свинину.
 

Из самых популярных традиционных белорусских блюд наиболее вкусны журы (особые виды супа), вантробянки (блюда из свинины и потрохов), пячисто (куриные блюда). Обязательно попробуйте приготовить что-нибудь из этих восхитительно вкусных блюд в домашних условиях. Приятного аппетита! 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



ксеноновые лампы купить Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск