Банановый торт Банановый торт
Продукты:  Для теста: 200 г муки, ще

Читать полностью »
Знакомство с китайскими палочками Знакомство с китайскими палочками
Наши люди считают своим долгом попробовать все. Уж очень мы любознательные по природе.

Читать полностью »
Мороженое в нашей жизни Мороженое в нашей жизни
Мороженое – с детства знакомое всем нам лакомство. Что может быть приятнее в жару

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!


Кухни народов мира » / Материал от 16.8.09 20:59
Греческая кухня

 Греческая кухня считается одной из самых древних в мире. Это и понятно, ведь долгая и насыщенная история Греции как нельзя способствовала формирования интересных различных блюд, позже «разбежавшихся» по всему миру. Средние Века в греческой кухне запечатлелись экзотическими блюдами, в состав которых входили молочные козлята, фаршированные чесноком и зеленью, гранатовыми зернышками и маринованной рыбой. Сложно сегодня сказать, насколько удачными были эти рецепты, и какой вкус в итоге имел молочный козленок, но греческая кухня, без сомнений, оказала огромное влияние на мировую кулинарию.



Основа греческой еды – оливки, хлеб и вино, сыр. Хлеб и ранее, и сейчас, готовят исключительно из пшеницы и употребляют свежеприготовленным. Оливки в Греции имеют восхитительный вкус, равно как и оливковое масло, которое из них добывают. Более та сортов отборных оливок на все случаи жизни можно отведать в Греции. Зрелые – черные и недозрелые оливки готовят в различных рассолах, их коптят, фаршируют и маринуют. Хотите отведать все это оливковое многообразие? Посетите рынок Салоников или Афин. Оливковым маслом греки не только заправляют салаты – частенько в нем варят мясо и рыбу, добавляют во всевозможные блюда, включая десерты.
 

Вино в Греции – отдельный разговор. Его употребляют ежедневно, но вино греки не пьют, а смакуют. Античные эллины вино разбавляли водой, сегодня это не принято.

Большей частью из-за того, что у античных греков разбавление водой было своеобразным способом очистить воду. Вина добавляют к мясу, рыбе, овощам. Узо – анисовая водка, которую пьют за ужином и в основном мужчины. Имеет великолепный вкус и невероятно хороша только в Греции.
 

Какие еще продукты характерны для кухни греков? Зелень – её действительно много. Чеснок, базилик, ориган, чабрец, сельдерей, укроп и петрушка. Зелень используется также часто, как и оливки – ее добавляют в соусы и маринады, супы и гарниры.
 

Сыр – символ Греции - фета. При этом фета, который можно приобрести в российских супермаркетах, имеет мало общего с настоящим греческим сыром. Что же, это повод посетить Элладу и отведать фету на его родине. Коровьи сыры, овечьи, буйволовые, козьи – все эти виды греки тоже употребляют, но в меньших количествах.
 

Греки обожают рестораны, причем вне зависимости от уровня доходов и социального положения. Это у них в крови и осталось в наследство от эллинов античных времен.
Не стоит увлекаться напыщенными ресторанами с мировым именем – вы будете приятно удивлены, попав в маленькую таверну, где на стол накрывает хозяйка или ее дочь, а среди посетителей большинство – коренные греки. В этом случае вы получите радушный прием и великолепную кухню, забыть которую будет невозможно.
 

Греческое застолье обычно начинается с закусок. Иногда ими же и заканчивается – не жители Греции не всегда могут осилить обилие закусок и буквально не способны пробовать яства. После закусок обычно подают жареную или вареную рыбу, фаршированные баклажаны, томаты и панированные кальмары. Не стоит кушать все, просто насладитесь минимальным количеством блюда, отведав его вкус и аромат.
 

Обязательно попробуйте греческую рецину – это недорогое слабое белое вино, более напоминающее виноградный сок. Прохладная рецина в сочетании с горячей жареной рыбой, только что выловленной из водоема – настоящее гастрономическое удовольствие, от которого не стоит отказываться. Приятного вам аппетита! 

 

  Версия для печати   Распечатать  


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



внедрение оплаты +на сайт joomla
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск