Продукты:

8 помидоров,

100 гр зелёного или репчатого лука,

укроп,

2 ч. л. столовой горчицы,

1/2 стакана растительного масла,

1 желток,

1 ч. л. сахара,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Горчицу, соль, сахар, чёрный молотый перец и желток растереть и разбавить полученную смесь растительным маслом.

Помидоры помыть и острым кончиком ножа удалить плодоножку. Нарезать, как вам нравиться: ломтиками или кружочками. Полить горчичной заправкой и украсить зеленью. Вместо горчичной заправки можно использовать сметану.

Совет: Чтобы помидоры были нежнее, удалите шкурку. Для этого опустите на 1 мин. Помидор в горячую воду, а затем ополосните холодной водой, после этого шкурка легко снимется.

В старинных книгах такое блюдо рекомендуется как отличная закуска к водке.