Пахлава Пахлава
Продукты: Мука – 2, 5 стакана Сахар – 1 стакан

Читать полностью »
Заварное тесто Заварное тесто
 Продукты: половина стакана молока или воды, 2 яйца

Читать полностью »
Салат «Курочка в лисьтяХ» Салат «Курочка в лисьтяХ»
Продукты: небольшая головка краснокочанного салата, 2 ли

Читать полностью »
«Правильное» питание
  » Пища: польза и вред

Все о диетах
  » Худеем вкусно и правильно
  » Лечебные диеты

Этикет
  » Манеры и поведение
  » Сервировка

Детское питание

Кухни народов мира

Рецепты
  » Закуски
    » Закуски из овощей, грибов, яиц
    » Закуски из морепродуктов
    » Закуски из птицы и мяса
    » Горячие закуски

  » Салаты
    » Салаты из морепродуктов
    » Салаты из птицы и мяса
    » Салаты из овощей, грибов, яиц

  » Первые блюда
    » Бульоны
    » Щи, борщи
    » Овощные супы
    » Мясные супы
    » Уха, супы из морепродуктов, рыбные супы

  » Вторые блюда
    » Блюда из рыбы
    » Блюда из мяса
    » Блюда из птицы
    » Блюда из баранины
    » Блюда из дичи
    » Блюда из яиц, грибов
    » Блюда из морепродуктов

  » Гарниры
    » Каши
    » Паста
    » Из овощей и картофеля

  » Мучные изделия
    » Несладкая выпечка
      » Хлеб
      » Пицца
      » Из пресного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из слоеного теста

    » Сладкая, сдобная выпечка
      » Торты
      » Из бисквитного теста
      » Из песочного теста
      » Из пресного сдобного теста
      » Из дрожжевого теста
      » Из заварного теста
      » Из слоеного теста

  » Десерты
  » Напитки
    » Безалкогольные напитки
      » Кисели
      » Чай и травяные настои
      » Кофе и кофейные напитки
      » Тонизирующие напитки и коктейли
      » Морсы и соки

    » Алкогольные напитки и коктейли
      » Слабоаклогольные коктейли
      » Ликеры и наливки
      » Алкогольные коктейли

  » Домашнее консервирование и заготовки
    » Квашение
    » Компоты
    » Консервирование
    » Мочение
    » Сиропы
    » Варенья
    » Соки
    » Соление
    » Сушка
    » Заготовка мяса
  » Рецепты национальной кухки
  » Рецепты для микроволновой печи
  » Рецепты для пикников
    » Блюда на огне
    » Блюда в котле
    » Блюда в казане

  » Рецепты соусов
  » Рецепты для отдыха
  » Детское питание
Полезные советы

Прянности и специи

Экзотическая кухня

Это интересно

Вход на сайт
Ник

Пароль


Забыли пароль?

Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!

ГлавнаяМатериалы сайта "Домашние рецепты" → Прянности и специи

» / Материал от 24.7.09 00:19

Зловонной розой называли чеснок в Риме, выращивали на огородах в древнем Египте, Китае и Греции. Запахом чеснока отпугивали злых духов и изгоняли болезни. Древнегреческий травник и лекарь Диоскорид считал чеснок сильным противоядием и советовал его при укусах разных змей, насекомых и прочей нечисти. Возможно, оттуда с Диоскорида и пошло предание, трансформировавшееся до неузнаваемости в Средние века, что предотвратить укус вампира и помочь зараженному человеку может только чеснок.  

Картинка

» / Материал от 25.6.09 22:00

О перце можно написать не одну диссертацию. Путь его по земле сопровождался тайнами, историями богатства, страсти и кровавых войн, великими открытиями. За ним отправлялись в странствия на край света, ведь всего несколько грамм перца могли сделать тебя богачом на всю жизнь.

 

Сегодня перец, пожалуй, самая распространенная специя, которую используют практически в каждом доме на всех континентах. У перца давняя история. Его выращивали и в Азии и в Новом Свете с незапамятных времен. 

Картинка

» / Материал от 25.6.09 00:23

 Смешивать пряности это целое искусство. Создавать неповторимые ароматы, различные букеты запахов стали в давние времена, с усложнением и развитием кулинарного мастерства. Практически у каждого народа есть свои фирменные сборные приправы. А некоторые из них приобрели мировую известность. Они как гербы, как мотив шарманки или ситара, сразу переносят нас в далекие страны, напоминают о каких-то изысканных блюдах национальных кухонь.

Картинка

» / Материал от 23.6.09 21:03

Петрушка одна из немногих трав знакомых нам с детства. Летом она обязательно сопутствует салатам, холодным закускам, рыбе, мясу.

 

Родиной петрушки считается Средиземноморье. Первыми ее попробовали египтяне, за ними к петрушке пристрастились греки, испанцы и французы. Греки дали этой травке и название растущая на камнях (от греческого «петр» - камень). Греки, правда, хоть ее и ели, считали травой мрачной, несущей всякие неприятности. Ну, в самом деле, на камнях только нечисть и может расти, разве что путное там вырастет?

Картинка

» / Материал от 19.6.09 23:28

Кориандр, он же кинза (киндза), родом с Востока. Она широко известна во всем средиземноморском бассейне. Внешне она похожа на петрушку. Такие же листики, тот же корешок. Ботаники относят ее к так называемому семейству зонтичных, так что и петрушке, и укропу кориандр родственник.  Его любили египтяне: использовали в религиозных обрядах и считали кинзу травой любовной, возбуждающей желания. Уважали кинзу и древние иудеи, и китайцы. Китайские лекари прописывали семена кинзы от застоев желчи, при депрессиях, нарушениях сна, запорах, от болей в суставах.

Картинка

» / Материал от 15.6.09 19:23

Пряность эта в представлении не нуждается. Укроп в России популярен, как никакая другая травка. Его едят много и охотно, выращивают в садах и огородах, на подоконниках в горшках. Он не прихотлив, и, если его не пропалывать, со временем создает садоводам-огородникам массу хлопот, рассеиваясь по собственной прихоти по всему участку.

 

Изначально укроп культивировали в качестве одомашненного растения в Малой Азии, Египте и Южной Европе. Со временем он покорил всю Европу и Америку. Практически в каждом языке есть свое имя для укропа, наши соседи называют его шивит (у узбеков), кама (у грузин), саммит (у армян), шуют (у азербайджанцев). Копером, цапом, кропом именуют укроп на Украине.

Картинка

» / Материал от 15.6.09 19:08

Почему-то у нас читается, что травка эта явное лицо кавказской национальности. Наверное, потому, что имеет там собственное название. Кавказцы называют его рехан, рехани, райхон. В несколько измененном виде это слово проникло и в Россию, у нас его чаще зовут реганом. Или же с латинской транскрипции базиликом. Но на самом деле, как всегда первыми внимание на базилик обратили внимание жители Южной Азии.

 

Европейцам базилик представили воины Александра Македонского, которые среди прочих специй привезли с собой и эту травку.

Картинка

» / Материал от 15.6.09 19:00

Куркума, как и многие из пряностей, по происхождению азиатка. Ее очень ценили, да и сейчас ценят, в Индии. Как лекарственное растение куркума упоминается еще в Аюрведе, книге из которой вытекает вся древнеиндийская система медицины. По составу куркума схожа с имбирем, поскольку является его родственницей.

 

В древней медицине и в кулинарии применяется корешок куркумы. Только в отличие от имбиря, высушенный и протертый в порошок.

Картинка

» / Материал от 15.6.09 12:16

Светленький корешок, упругий, в этаких шишечках, русские называли его белым корнем, индусы, рогатым. Но все народы мира оценили его по достоинству.

 

Родиной имбиря считается Индия, именно оттуда он попал в Европу. Этот корешок описан во всех древних справочниках, китайских, арабских, как растение крайне полезное.

 

Его почитали древние греки и римляне. Предписывали как лекарство для желудка, от простуды и даже как нейтрализатор различных ядов. В сказках Шахеризады имбирь встречается в качестве спутника неутомимого любовника.

Картинка

» / Материал от 9.6.09 22:19

Короли и императоры стремились заполучить их, бедняки не могли о них и мечтать, и каждый не мыслил без них хлеба насущного. Из-за них осаждали города, рушились империи, затевались кровопролитные войны.. Любовь женщин, золото?

 

Нет, всего лишь пряности, ценнейшая драгоценность, известная с древнейших времен. Маленькие семена растений, крошечные минералы, способные были переворачивать ход истории.

Картинка


_MB_news_TITLE4

10.09.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09

29.08.09



сканер для диагностики автомобиля универсальный какой лучше купить Миасс
© Povarenok.net - Рецепты и блюда от поваренка...
Рецепты   |   Советы   |   Диеты   |   Поиск